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老同志熟茶老树乔木357克普洱茶

品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美,绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受

品鉴到老普洱熟茶独特“绵柔、砂化、陈韵”的风骨之美,绝对是可以和品饮老生茶一比的另外一种享受

7:茶汤风味问题:在风味问题,一定要提一下

依上述的说法,风味,好象是控制浓度的问题,事实上,要将那种浓稠的底泡出,需要“浸泡时间”

古树茶,乔木科,特点:植株高大,主干及枝干明显,植株稀疏,产量低,不易采摘,树龄达300年以上

这个过程说明,普洱茶在陈化过程中,其色素的演化过程与红茶不同

红茶的发酵在进入到茶褐素后就终止了,再往后就是霉变的过程

因此,红茶的保质期相对很短

但普洱茶却不同,普洱茶由最初的茶黄素(汤色为桔黄)到发酵一定程度演变为桔红色、玫瑰红色,然后进入褐色阶段,汤色呈暗红色

随后,伴随陈化时间的延长,其汤色竞一点点红亮起来,其通透度及红亮度都明显提高

实际上是茶褐素经氧化析出的茶红素所致

因此,普洱老茶,汤色的红亮度一定高于年份低的普洱茶

这一现象为我们提出普洱茶独有的色素演化机理提供了实物基础;也是普洱茶越陈越香的化学证据

语中有提

根据山哥多年品饮与业内较为共识的理解,对水路的表述一般用:细、细致、粗、较粗等用词

水路是水性这方面的概念,跟汤感是有区别的,不能混为一谈

通常的泡饮方法是:将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水

先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味

再冲入沸水,浸泡5秒钟

将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用

汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡

对于即将饮用的紧压茶,可先将其外包纸去除,整片剥开,拆散,置于陶罐中以除仓味,这种做法被称为“回润”或“醒茶”,时间视具体茶品从一周到两个月不等

醒好的茶还要用纸包好,置于陶罐中,以便随时取饮

普洱茶能使小肠收缩频率减慢,肠壁舒张,缩短食物在肠内停留的时间,达到食物吃得多、营养吸收少的效果

喝普洱茶谁都会,但是茶的颜色、滋味都是从哪来的呢?很多人会喝,但是其中的很多常识性的基础知识还不是很清楚,今天就简单的来了解一下:碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成,香高、汤厚、绵滑,是普洱熟茶中的高端臻品

碎银子,也有人叫它“茶化石”

虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成

我举一个非常简单的例子,大家喝水,喝熟茶喝的比较多的人,你们有没有遇见过茶泡出来象酱油一样的不透明,有,我建议大家这个茶不要喝

这个茶,它在制作的过程中一定产生了问题,这叫什么问题,渥馊了,我们专业上讲叫积水,就是水积到里面了,这个茶汤泡出来,一泡、两泡、三泡到四泡、五泡它都不亮,他都跟酱油一样,这个熟茶一定不要再喝

为什么不要喝,这个熟茶在制作的过程当中,积水了,不但积水了,你在喝它的时候,还有一股酸酸的味道,这个茶千万不敢喝,这就是这个茶脏的原因,是它在发酵过程当中,水被积在里面,使他的茶变馊了

这是教给大家的一个小常识

买熟茶的时候一定要注意,要让茶店的茶艺师冲泡这款茶,不要买了就走,这款茶不错,问,熟的,多钱,便宜,30我就要

一定要冲泡,你看到任何一个买普洱茶的地方都会让你坐下来喝这款茶,这是非常重要的一件事

一样的道理,生茶也是这样,生茶出来水汤一定不能混,一定要透亮,要油亮,这是非常关键的,可是生茶有一个现象,比如说,刚刚冲泡出来是热的,在公道杯里它是油亮油亮的,可以这个茶汤放了一个小时,两个小时,这个茶汤变混了,这个茶好不好呢,这个茶非常好

什么道理,是这个茶里面物质含量非常丰富,他溶解在水里面的时候,它是热的在水里,它是充分溶解,当它茶汤凉了以后,所有的物质凝成絮状,停在水里,它不会沉到水里,而是悬浮在水里,当你把这个混的茶汤加热,比如说用一把酒精灯加热,它依然恢复到清澈透亮,这是好茶的标志

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