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易武普洱茶代表性产品

普洱茶最迷人的地方在于它的越陈越香

经过发酵的熟茶相比生茶可以不经过漫长时间的转化就可以品饮,但是这并代表熟茶就不能经受时间的考验,像润元昌布朗之春、高山之春等熟茶产品经过市场验证和消费者的反馈,都具备了很好的陈化潜力

一款好熟茶,通过合理的发酵程度能让其在历经时间历练后,品质有更好的转换空间,这才是越陈越香的精粹

新会柑皮中青皮的香气较为高锐,带点儿辛辣、刺激的感觉;红皮则更为甜蜜、柔和

大红柑皮中的糖分含量很高,入口有着浓郁的陈皮香,但不掩普洱茶的醇厚,润滑浓醇,喝起来非常舒服

将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水

茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度

普洱老茶,是光阴对细节的耐心雕琢,至于存放时间,因人而异,一般存放5到10年的茶算旧茶,存放10至20年以上才能成为老茶

而普洱茶,新有新的滋味,老有老的陈韵,每个阶段都有其迷人之处

普洱新茶喝的是香气、汤色、口感、喉韵等感觉;普洱老茶,品的是时间、内涵等文化

发酵完的熟茶是毛茶,还要分筛,分级,之后分为散茶和紧压茶上市

人为的发酵熟茶最先在香港、广东尝试,且有较成熟的技术

1973年昆明茶厂在学习广东发酵技术的前提下,试验成功了成熟的普洱茶渥堆熟茶技术,并制定技术标准

之后在昆明、勐海、下关几大茶厂生产渥堆熟茶产品

文字:过去无文字,20世纪初西方传教士曾创制过用拉丁字母拼写的文字,但因欠科学,未能推广

新中国成立以后,才创制了新的拼音文字,但现在年轻人大多习汉文

然而“越陈越浓越香”在普洱茶的长期存储后却不是必然出现的

经过这么多年普洱茶火了崩又崩了火之后,有许多消费者发现原本又香又甜的普洱茶,存了许多年之后非但没有变的更好,反而香气滋味全无

这种现象颇有点我本将心向明月奈何明月照沟渠的意味,造成了一些消费者认为“喝不懂”,从而对存茶失去了信心,更有甚者直接放弃了喝普洱茶

喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味

尽管普洱生熟茶在爱茶之人中可谓各有拥趸,就品饮享受而言两者可谓是可有千秋

但就养生保健角度进行考量,对于多数现代人而言,普洱熟茶具有更好的养生保健价值

沱茶分为“生沱”和“熟沱”

生沱采用晒青毛茶直接蒸压而成,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主销国内;熟沱则采用人工渥堆发酵技术制成,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主供出口,远销东南亚、西欧以及北美各地

两种沱茶均外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味

普洱茶年份鉴别,主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜

质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"

蒋书记带笔者走进位于水塘村的制作黑茶原料的茶园参观,海拔1700米的茶园里,果然种着茶树杆呈黑紫色的茶树,树龄大约在40年左右,每年3月底为采摘期

据说这种茶的芽头带油而无绒毛,品种为云南大叶种,偏野茶茶树特点

采用普洱茶晒青手工工艺加工,除了具有普洱茶越陈越香的普遍特点之外,“糯”是其最大的特点

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